Inhame madeirense com mel de cana

Inhame madeirense com mel de cana. Inhame fresco, Mel de cana da Madeira.

Gastronomias — Roteiro Gastronómico de Portugal; DGADR

15 + 120 min · 4

Ingredientes

• 800 g Inhame fresco
• 60 g Mel de cana da Madeira

Preparação

1. Use inhame comestível da Madeira. Demolhe 1–2 horas, esfregue, descasque e lave bem, usando luvas para evitar irritação. Pese 800 g de inhame cru descascado.
2. Cubra com bastante água limpa e coza tapado cerca de 2 horas até ficar completamente macio no centro; peças grandes podem demorar mais. Mantenha submerso. Não consuma cru ou mal cozido. Escorra e deixe amornar.
3. Corte o inhame cozido às rodelas, divida em quatro porções e regue cada uma com 15 g de mel de cana. Sirva morno ou à temperatura ambiente.