Jardineira simples de tofu e ervilhas

Jardineira simples de tofu e ervilhas. Tofu firme natural, Cebolas frescas, Alho fresco.

À mesa com a Ziza

15 + 33 min · 4

Ingredientes

• 500 g Tofu firme natural
• 150 g Cebolas frescas
• 8 g Alho fresco
• 500 g Cenouras frescas
• 300 g Beringela fresca
• 500 g Ervilhas frescas cozinhadas
• 180 g Tomate fresco
• 2 g Colorau
• 45 g Azeite
• 50 g Vinho branco
• 150 g Água
• 3 g Sal de mesa
• 0.3 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Pique cebola e alho e amoleça no azeite 5 minutos. Junte tomate picado, colorau, sal e pimenta; cozinhe 3 minutos.
2. Junte cenoura às rodelas, beringela em cubos, vinho branco e água. Tape e coza 20 minutos até ficar tenro, mexendo ocasionalmente.
3. Junte o tofu em cubos e as ervilhas já cozidas. Aqueça 5 minutos e sirva com os legumes e o molho.