Tofu à lagareiro com batatas e espinafres

Tofu à lagareiro com batatas e espinafres. Tofu firme natural, Batata fresca sem pele, Espinafres frescos.

The Healthy Sins — Sónia e Diogo

20 + 45 min · 4

Ingredientes

• 250 g Tofu firme natural
• 600 g Batata fresca sem pele
• 250 g Espinafres frescos
• 25 g Sumo de limão 100%
• 15 g Molho de soja
• 12 g Alho fresco
• 50 g Azeite
• 2 g Sal de mesa
• 0.3 g Pimenta-preta moída
• 120 g Broa de milho portuguesa

Preparação

1. Aqueça o forno a 180°C. Coza pequenas batatas inteiras em água adicional 15 minutos e escorra. Dê um pequeno murro em cada uma. Lamine o tofu e marine em sumo de limão, soja e pimenta 15 minutos.
2. Coloque batatas e tofu numa assadeira com marinada, alho laminado, 35 g de azeite e sal. Esfarele a broa sobre o tofu. Asse 25–30 minutos até dourar.
3. Salteie espinafres nos restantes 15 g de azeite 3–4 minutos. Reparta por quatro pratos e junte batatas, tofu e molho da assadeira.