Pitos de Santa Luzia — versão com manteiga

Pitos de Santa Luzia — versão com manteiga. Abóbora fresca, Açúcar branco, Canela em pó.

Trás os Montes — receituário regional

45 + 60 min · 24

Ingredientes

• 1000 g Abóbora fresca
• 600 g Açúcar branco
• 3 g Canela em pó
• 0.3 g Pimenta-preta moída
• 500 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 125 g Manteiga
• 50 g Ovo cru
• 150 g Leite gordo
• 2 g Sal de mesa

Preparação

1. Corte a abóbora limpa em cubos. Cozinhe tapada com 500 g de açúcar em lume brando 25–30 minutos; destape e mexa até obter doce espesso. Junte canela e pimenta e arrefeça completamente.
2. Esfarele a manteiga na farinha. Junte os restantes 100 g de açúcar, ovo, leite e sal; amasse brevemente. Repouse 20 minutos. Aqueça o forno a 180°C.
3. Estenda a massa fina e corte vinte e quatro quadrados. Reparta o doce frio. Dobre os quatro cantos para o centro e aperte para fechar. Coza num tabuleiro forrado 25–30 minutos até dourar.