Cozido de grão com vagens e hortelã — adaptação vegetariana

Cozido de grão com vagens e hortelã — adaptação vegetariana. Grão-de-bico cozido sem sal, Feijão verde fresco, Batata fresca sem pele.

Ser Alentejano

20 + 30 min · 4

Ingredientes

• 600 g Grão-de-bico cozido sem sal
• 500 g Feijão verde fresco
• 250 g Batata fresca sem pele
• 250 g Abóbora fresca
• 5 g Hortelã fresca
• 30 g Azeite
• 1000 g Água
• 3 g Sal de mesa
• 160 g Pão rústico português de trigo

Preparação

1. Arranje e corte as vagens. Corte batata descascada e abóbora em cubos. Leve batata e vagens ao lume com água, azeite e sal; coza 15 minutos.
2. Junte abóbora e grão cozido em casa sem sal; coza 15 minutos até os legumes ficarem tenros. Junte hortelã picada e sirva sobre fatias finas de pão.