Boleima alentejana de maçã e canela

Boleima alentejana de maçã e canela. Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento, Leite gordo, Óleo de girassol.

Elisa Casaca Sequeira Cordeiro — Carta Gastronómica do Alentejo

25 + 40 min · 12

Ingredientes

• 500 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 250 g Leite gordo
• 180 g Óleo de girassol
• 5 g Manteiga
• 130 g Açúcar mascavado
• 4 g Canela em pó
• 600 g Maçã sem casca
• 40 g Água
• 2 g Sal de mesa

Preparação

1. Aqueça o forno a 180°C e unte um tabuleiro pequeno com manteiga. Misture farinha, leite, óleo, água e sal até formar massa macia; divida ao meio.
2. Espalhe metade da massa no tabuleiro. Cubra com maçã descascada laminada e dois terços do açúcar amarelo e da canela. Estenda a restante massa e cubra o recheio.
3. Polvilhe com o restante açúcar e canela. Coza 35–40 minutos até alourar e a massa estar cozida. Arrefeça e corte em doze quadrados.