Queijadas da Madeira

Queijadas da Madeira. Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento, Manteiga, Açúcar branco.

Hugo — Iguaria

35 + 25 min · 16

Ingredientes

• 170 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 175 g Manteiga
• 280 g Açúcar branco
• 340 g Requeijão da Madeira
• 136 g Gema de ovo crua
• 30 g Clara de ovo crua

Preparação

1. Misture 170 g de manteiga com a farinha e 85 g de açúcar até unir a massa. Tape e refrigere pelo menos 4 horas.
2. Esmague o requeijão e misture com os restantes 195 g de açúcar, as gemas e a clara. Use requeijão da Madeira produzido sem coalho animal.
3. Aqueça o forno a 180°C. Unte dezasseis formas pequenas com os restantes 5 g de manteiga. Forre com massa fina, recheie e coza 20–25 minutos até firmar e alourar ligeiramente. Deixe arrefecer antes de desenformar.