Malassadas madeirenses de semilha

Malassadas madeirenses de semilha. Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento, Batata fresca sem pele, Leite gordo.

Berenice — Cozinha Tradicional

20 + 30 min · 12

Ingredientes

• 250 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 250 g Batata fresca sem pele
• 250 g Leite gordo
• 100 g Ovo cru
• 10 g Fermento químico de dupla ação à base de fosfato
• 20 g Açúcar branco
• 70 g Óleo de girassol
• 90 g Mel de cana da Madeira
• 1 g Sal de mesa

Preparação

1. Descasque e corte as batatas; coza a vapor cerca de 20 minutos e esmague bem. Deixe arrefecer.
2. Bata os ovos com leite, açúcar e sal; junte o puré. Incorpore farinha e fermento até obter uma massa homogénea.
3. Frite pequenas colheradas em óleo de girassol a 170–175°C, por cerca de 4 minutos, virando, até dourarem e cozerem no centro. Escorra e regue com mel de cana. Os 70 g de óleo estimam a absorção; use óleo adicional no banho.