Chili de tempeh e cogumelos

Chili de tempeh e cogumelos. Tempeh natural, Cebola roxa fresca, Pimento vermelho fresco.

Dr. Michael Greger & Robin Robertson

20 + 45 min · 6

Ingredientes

• 227 g Tempeh natural
• 150 g Cebola roxa fresca
• 180 g Pimento vermelho fresco
• 18 g Pasta de miso branco
• 105 g Água
• 9 g Alho fresco
• 227 g Cogumelos castanhos (cremini) frescos
• 16 g Tempero para chili em pó
• 0.5 g Orégãos secos
• 0.6 g Pimenta-preta moída
• 600 g Tomate enlatado sem sal adicionado
• 530 g Feijão kidney vermelho cozido sem sal
• 165 g Milho fresco
• 30 g Folhas de coentros frescas

Preparação

1. Coza o tempeh a vapor 10 minutos, escorra e esfarele. Pique cebola, pimento, alho e cogumelos. Coza a cebola e o pimento tapados em 45 g de água durante 5 minutos.
2. Dissolva o miso em 60 g de água quente. Junte à panela com alho, tempeh, cogumelos, chili, orégãos e pimenta; mexa 1 minuto. Junte tomate escorrido, feijão cozido e milho.
3. Tape e cozinhe em lume brando 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Envolva os coentros picados e sirva.