Glamorgan sausages — croquetes de queijo e alho-francês

Glamorgan sausages — croquetes de queijo e alho-francês. Manteiga, Alho francês fresco, Miolo de pão branco esfarelado.

Anna Glover

30 + 20 min · 6

Ingredientes

• 50 g Manteiga
• 350 g Alho francês fresco
• 400 g Miolo de pão branco esfarelado
• 4 g Tomilho fresco
• 200 g Ovo cru
• 400 g Queijo Cheddar
• 20 g Mostarda
• 50 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 40 g Óleo de girassol
• 3 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Corte o alho-francês finamente e lave bem. Derreta a manteiga e cozinhe o alho-francês com metade do sal durante 5–10 minutos. Deixe arrefecer. Separe os ovos.
2. Misture 200 g de pão ralado com as folhas de tomilho, gemas, cheddar vegetariano ralado, mostarda Dijon, alho-francês, restante sal e pimenta. Molde 12 croquetes firmes em forma de salsicha.
3. Bata ligeiramente as claras. Passe os croquetes por farinha, claras e restante pão ralado, pressionando para aderir. Leve ao frigorífico 30 minutos.
4. Aqueça metade do óleo numa frigideira antiaderente em lume médio. Frite metade dos croquetes 8–10 minutos, virando até dourar e aquecer por dentro. Repita com o restante óleo e croquetes. Sirva dois por porção.