Hjónabandssæla — tarte de ruibarbo e aveia

Hjónabandssæla — tarte de ruibarbo e aveia. Talos de ruibarbo fresco, Açúcar branco, Extrato de baunilha.

Daytona Dawn Danielsen

25 + 55 min · 10

Ingredientes

• 450 g Talos de ruibarbo fresco
• 150 g Açúcar branco
• 4 g Extrato de baunilha
• 135 g Flocos de aveia simples
• 180 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 50 g Açúcar mascavado
• 2 g Cardamomo
• 3.5 g Bicarbonato de sódio
• 230 g Manteiga
• 50 g Ovo cru

Preparação

1. Corte o ruibarbo e coloque num tacho com 50 g de açúcar branco e a baunilha. Cozinhe em lume brando 20–30 minutos, mexendo, até obter uma compota espessa. Deixe amornar.
2. Aqueça o forno a 200°C e unte uma forma de 25 cm com 5 g de manteiga. Triture a aveia brevemente. Misture farinha, restante açúcar branco, açúcar mascavado, cardamomo moído e bicarbonato. Incorpore a restante manteiga amolecida e depois o ovo.
3. Forre a base e um pouco das laterais com três quartos da massa. Espalhe o ruibarbo e distribua a restante massa em pequenos pedaços. Coza 25 minutos até dourar. Deixe arrefecer antes de cortar dez fatias.