Pinaattiletut — panquecas finlandesas de espinafres

Pinaattiletut — panquecas finlandesas de espinafres. Espinafres frescos, Ovo cru, Leite gordo.

Valio

15 + 45 min · 4

Ingredientes

• 200 g Espinafres frescos
• 150 g Ovo cru
• 500 g Leite gordo
• 180 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 60 g Manteiga
• 3 g Sal de mesa

Preparação

1. Lave os espinafres e deixe murchar num tacho tapado com a água que fica nas folhas. Escorra, esprema levemente, pique e deixe arrefecer; deverá obter cerca de 150 g cozinhados.
2. Bata os ovos com o leite, a farinha e o sal até ficar liso. Junte os espinafres e 45 g de manteiga derretida. Deixe repousar 10 minutos.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente pequena e unte com a restante manteiga. Faça oito panquecas finas, cozinhando 2–3 minutos de cada lado até firmarem e dourarem. Sirva duas por porção, sem recheio.