Lomper — pães achatados de batata

Lomper — pães achatados de batata. Batata fresca sem pele, Sal de mesa, Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento.

Nevada Berg

30 + 30 min · 15

Ingredientes

• 900 g Batata fresca sem pele
• 5 g Sal de mesa
• 105 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 90 g Farinha de centeio clara

Preparação

1. Coza as batatas descascadas em água cerca de 20 minutos. Escorra muito bem e passe pelo esmagador ainda mornas; deixe arrefecer.
2. Misture o sal, a farinha de centeio e 90 g de farinha de trigo para formar uma massa macia. Divida em 15 bolas. Estenda círculos finos de 20 cm com a restante farinha; retire o excesso e pique com um garfo.
3. Cozinhe numa chapa seca e quente durante 30–60 segundos de cada lado, até surgirem manchas douradas. Empilhe sob um pano limpo para manter macios. Sirva simples.