Soparnik — empada de acelgas

Soparnik — empada de acelgas. Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento, Água, Acelga fresca.

Soparnik.eu — home-oven adaptation

40 + 30 min · 6

Ingredientes

• 400 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 230 g Água
• 600 g Acelga fresca
• 150 g Cebolas frescas
• 12 g Alho fresco
• 35 g Azeite
• 20 g Óleo de girassol
• 5 g Sal de mesa

Preparação

1. Lave a acelga, retire os talos duros e seque muito bem as folhas. Pese 600 g de folhas preparadas e corte em tiras finas. Amasse a farinha com a água, 10 g de azeite e 2 g de sal. Tape e deixe repousar 20 minutos.
2. Aqueça o forno a 220 °C. Misture a acelga com a cebola picada, o óleo de girassol e o restante sal. Estenda a massa em dois retângulos finos do tamanho de um tabuleiro grande.
3. Coloque uma folha num tabuleiro forrado, distribua o recheio e cubra com a segunda. Sele os bordos e pique a superfície. Asse 25–30 minutos até dourar e ficar estaladiça. Pincele com o azeite restante misturado com alho esmagado e corte em losangos.