Mulgipuder vegetariano

Mulgipuder vegetariano. Batata fresca sem pele, Grãos de cevada descascados, por cozinhar, Água.

Mari-Liis Ilover / Eesti Kartul — vegetarian adaptation

20 + 70 min · 4

Ingredientes

• 800 g Batata fresca sem pele
• 150 g Grãos de cevada descascados, por cozinhar
• 800 g Água
• 200 g Cebolas frescas
• 40 g Manteiga
• 100 g Natas azedas
• 4 g Sal de mesa

Preparação

1. Lave a cevada. Coloque a batata em cubos num tacho de fundo espesso, cubra com a cevada e junte a água e o sal.
2. Tape e cozinhe em lume brando durante 50–60 minutos, até ambos ficarem tenros. Verifique e junte um pouco de água a ferver apenas se estiver a secar. Esmague a batata, mantendo os grãos de cevada inteiros.
3. Aloure a cebola em meias-luas na manteiga durante 12–15 minutos. Disponha sobre o puré e sirva com as natas ácidas.