Sklandrauši — tartes de cenoura e centeio

Sklandrauši — tartes de cenoura e centeio. Farinha de centeio escura, Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento, Manteiga.

Spēlmaņu Krogs — adaptation

45 + 55 min · 8

Ingredientes

• 300 g Farinha de centeio escura
• 30 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 30 g Manteiga
• 110 g Água
• 2 g Sal de mesa
• 450 g Batata fresca sem pele
• 800 g Cenouras frescas
• 90 g Açúcar branco
• 100 g Natas azedas
• 1 g Canela em pó

Preparação

1. Coza a batata e a cenoura separadamente até ficarem tenras, cerca de 20 e 25 minutos. Escorra bem e reduza a puré separadamente. Aqueça o forno a 200 °C.
2. Misture as farinhas, a manteiga derretida, a água medida morna e o sal numa massa firme. Estenda a 2–3 mm, corte oito discos e levante os bordos cerca de 2 cm. Coloque num tabuleiro forrado.
3. Distribua a batata pelas bases. Misture a cenoura com 70 g de açúcar e 50 g de natas ácidas e disponha por cima. Asse 25–30 minutos, até as bases ficarem firmes. Termine com as restantes natas ácidas, açúcar e canela.