Šaltibarščiai — sopa fria de beterraba

Šaltibarščiai — sopa fria de beterraba. Kefir, Beterraba cozida, escorrida, Pepino fresco.

Go Vilnius — adaptation

20 + 25 min · 4

Ingredientes

• 1000 g Kefir
• 400 g Beterraba cozida, escorrida
• 250 g Pepino fresco
• 40 g Cebolinhas frescas
• 15 g Endro fresco
• 200 g Pesar sem casca
• 600 g Batata fresca sem pele
• 3 g Sal de mesa

Preparação

1. Coza os ovos durante 10 minutos, arrefeça e descasque. Coza a batata em cubos, separadamente, durante 15–20 minutos e escorra.
2. Rale a beterraba cozida. Corte o pepino em cubinhos e pique a cebolinha e o endro. Misture com o kefir frio e o sal.
3. Divida por quatro taças, junte os ovos em quartos e sirva a batata quente à parte.