Caldo verde com feijão branco

Caldo verde com feijão branco. cozido em casa, escorrido, não enlatado, Batata fresca sem pele, Couve frisada fresca.

ProVeg Portugal — adaptação

15 + 35 min · 6

Ingredientes

• 600 g cozido em casa, escorrido, não enlatado
• 450 g Batata fresca sem pele
• 250 g Couve frisada fresca
• 200 g Cebolas frescas
• 16 g Alho fresco
• 35 g Azeite
• 3 g Colorau
• 1500 g água retida na receita; exclui água de cozedura descartada
• 240 g pão simples, sem ovos, laticínios ou gordura animal
• 5 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Use feijão branco cozido em casa e escorrido. Descasque e corte batatas em cubos; pique cebola e alho. Lave a couve, retire talos duros e corte em juliana muito fina.
2. Amoleça cebola e alho em 25 g de azeite 5 minutos. Junte batatas, feijão, paprika e água medida. Coza 20 minutos até as batatas ficarem tenras.
3. Triture até obter um creme liso, junte couve, sal e pimenta e coza 5–7 minutos. Termine com o azeite restante e sirva com 40 g de pão por pessoa.