Migas de feijão-frade, couve e pão

Migas de feijão-frade, couve e pão. cozido em casa, escorrido, não enlatado, Couve frisada fresca, pão simples, sem ovos, laticínios ou gordura animal.

Helena Lil — adaptação

15 + 20 min · 4

Ingredientes

• 500 g cozido em casa, escorrido, não enlatado
• 300 g Couve frisada fresca
• 250 g pão simples, sem ovos, laticínios ou gordura animal
• 16 g Alho fresco
• 100 g Cebolas frescas
• 40 g Azeite
• 15 g Folhas de coentros frescas
• 120 g água retida na receita; exclui água de cozedura descartada
• 3 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Use feijão-frade cozido em casa e escorrido. Lave a couve e corte em tiras finas. Esfarele o pão de trigo simples; pique cebola, alho e coentros.
2. Refogue cebola e alho no azeite 5 minutos. Junte couve e água medida, tape e cozinhe 7–8 minutos até ficar tenra.
3. Envolva feijão e pão. Cozinhe destapado 5–7 minutos, mexendo com cuidado até o pão absorver o líquido e algumas migalhas dourarem.
4. Tempere com sal e pimenta, junte coentros e sirva quente em quatro porções.