Sopa neerlandesa de feijão castanho

Sopa neerlandesa de feijão castanho. cozido em casa, escorrido, não enlatado, Cenouras frescas, Alho francês fresco.

Sangeeta Taluja — adaptação

15 + 35 min · 4

Ingredientes

• 650 g cozido em casa, escorrido, não enlatado
• 180 g Cenouras frescas
• 180 g Alho francês fresco
• 150 g Aipo-rábano fresco
• 120 g Cebolas frescas
• 300 g Tomate em pedaços enlatado
• 25 g Azeite
• 3 g Colorau
• 850 g água retida na receita; exclui água de cozedura descartada
• 160 g pão de centeio simples, sem ovos, laticínios ou gordura animal
• 4 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Use feijão pinto cozido em casa e escorrido. Pique cebola, cenoura e aipo-rábano; lave e fatie o alho-francês.
2. Refogue os legumes no azeite 5 minutos. Junte paprika, tomate enlatado e água medida; coza tapado 20 minutos.
3. Junte feijão, sal e pimenta; cozinhe mais 8–10 minutos. Esmague algum feijão para engrossar e sirva com 40 g de pão de centeio por pessoa.