Pannenkoeken — panquecas finas neerlandesas

Pannenkoeken — panquecas finas neerlandesas. Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento, Leite gordo, pesado sem casca.

Laura — In Laura’s Bakery, adaptação

15 + 25 min · 4

Ingredientes

• 250 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 500 g Leite gordo
• 100 g pesado sem casca
• 25 g Manteiga
• 15 g Açúcar em pó
• 1 g Sal de mesa

Preparação

1. Bata farinha, ovos, sal e metade do leite até ficar liso. Junte gradualmente o leite restante até obter uma massa fluida. Repouse 10 minutos.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente de 24 cm e unte com um pouco da manteiga medida. Verta uma camada fina de massa e rode para cobrir o fundo.
3. Cozinhe 1–2 minutos até firmar, vire e cozinhe mais 1 minuto. Repita até obter cerca de oito panquecas, usando a manteiga restante. Polvilhe com açúcar em pó; sirva duas por pessoa.