Erwtensoep — sopa neerlandesa de ervilhas

Erwtensoep — sopa neerlandesa de ervilhas. cozido em casa, escorrido, não enlatado, Batata fresca sem pele, Cenouras frescas.

Karlijn Swaen — adaptação

15 + 35 min · 4

Ingredientes

• 800 g cozido em casa, escorrido, não enlatado
• 200 g Batata fresca sem pele
• 180 g Cenouras frescas
• 180 g Alho francês fresco
• 180 g Aipo-rábano fresco
• 100 g Cebolas frescas
• 12 g Salsa fresca
• 1000 g água retida na receita; exclui água de cozedura descartada
• 200 g pão de centeio simples, sem ovos, laticínios ou gordura animal
• 4 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Use ervilhas partidas já cozidas em casa e escorridas, não enlatadas. Corte batata, cenoura, aipo-rábano e cebola em cubos; lave e fatie o alho-francês.
2. Coloque todos os legumes e a água medida num tacho. Coza tapado 20 minutos; junte ervilhas cozidas, sal e pimenta e cozinhe mais 10 minutos.
3. Triture cerca de um terço da sopa e volte a misturar para engrossar. Junte salsa picada e sirva com 50 g de pão de centeio por pessoa.