Krautfleckerl — massa com couve caramelizada

Krautfleckerl — massa com couve caramelizada. massa seca sem ovo, Repolho verde fresco, Cebolas frescas.

WienTourismus — adaptação

15 + 35 min · 4

Ingredientes

• 320 g massa seca sem ovo
• 700 g Repolho verde fresco
• 180 g Cebolas frescas
• 6 g Alho fresco
• 40 g Manteiga
• 15 g Açúcar branco
• 2 g Sementes de alcaravia
• 12 g Salsa fresca
• 4 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Arranje e corte finamente a couve. Pique cebola, alho e salsa. Derreta a manteiga num tacho largo e amoleça a cebola com alcaravia 5 minutos.
2. Junte couve, alho, açúcar, sal e pimenta. Tape e cozinhe suavemente 20 minutos, mexendo; destape e doure 5–10 minutos.
3. Entretanto coza massa sem ovo em água até ficar al dente, seguindo o tempo da embalagem. Escorra e descarte a água. Corte em pedaços pequenos se necessário.
4. Envolva a massa na couve em lume brando durante 2 minutos. Termine com salsa e distribua por quatro pratos.