Zwiebelkuchen — tarte vegetariana de cebola

Zwiebelkuchen — tarte vegetariana de cebola. Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento, Manteiga, água retida na receita; exclui água de cozedura…

Kimberly Killebrew — adaptação vegetariana

40 + 65 min · 6

Ingredientes

• 250 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 105 g Manteiga
• 65 g água retida na receita; exclui água de cozedura descartada
• 900 g Cebolas frescas
• 150 g pesado sem casca
• 200 g Natas azedas
• 2 g Sementes de alcaravia
• 5 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Esfarele 80 g de manteiga fria na farinha com 2 g de sal. Junte 65 g de água fria, una sem amassar demasiado e refrigere 20 minutos.
2. Fatie finamente as cebolas e amoleça nos restantes 25 g de manteiga durante 20 minutos. Arrefeça. Aqueça o forno a 190°C e forre uma tarteira de 26 cm com a massa estendida.
3. Bata ovos com natas azedas, alcaravia, pimenta e restante sal. Envolva a cebola e distribua sobre a massa.
4. Leve ao forno 40–45 minutos, até a massa dourar e o recheio firmar. Repouse 10 minutos antes de cortar em seis porções.