Rolinhos de couve com lentilhas e arroz

Rolinhos de couve com lentilhas e arroz. Repolho verde fresco, cozido em casa, escorrido, não enlatado, Arroz agulha cozinhado sem sal.

Isa Zucker — adaptação

30 + 45 min · 4

Ingredientes

• 600 g Repolho verde fresco
• 500 g cozido em casa, escorrido, não enlatado
• 300 g Arroz agulha cozinhado sem sal
• 180 g Cebolas frescas
• 120 g Cenouras frescas
• 10 g Alho fresco
• 400 g Tomate em pedaços enlatado
• 30 g Azeite
• 15 g Salsa fresca
• 3 g Colorau
• 250 g água retida na receita; exclui água de cozedura descartada
• 4 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Use oito folhas grandes de couve, com 600 g depois de arranjadas. Escalde 4 minutos, escorra e apare os talos grossos. Use lentilhas e arroz cozidos em casa e escorridos.
2. Pique cebola, alho, cenoura e salsa. Refogue cebola, alho e cenoura em metade do azeite 6 minutos. Misture metade com lentilhas, arroz, salsa, paprika e metade do tempero.
3. Divida o recheio pelas folhas, dobre as laterais e enrole. Coloque com a união para baixo num tacho untado. Junte tomate enlatado, água, restante refogado, azeite e tempero.
4. Tape e cozinhe suavemente 35 minutos, até a couve ficar tenra e o recheio bem quente. Sirva dois rolinhos por pessoa com molho.