Rotkohl — couve-roxa com maçã

Rotkohl — couve-roxa com maçã. Couve-roxa fresca, Maçã com casca, Cebolas frescas.

Kimberly Killebrew — adaptação

15 + 60 min · 6

Ingredientes

• 800 g Couve-roxa fresca
• 300 g Maçã com casca
• 120 g Cebolas frescas
• 25 g Azeite
• 40 g Vinagre de vinho tinto
• 20 g Açúcar branco
• 0.3 g Cravinho moído
• 150 g água retida na receita; exclui água de cozedura descartada
• 3 g Sal de mesa
• 0.5 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Retire o talo duro da couve e corte em tiras. Retire os caroços às maçãs e corte em cubos. Fatie a cebola.
2. Amoleça a cebola no azeite 5 minutos. Junte couve, maçãs, vinagre, açúcar, cravinho, água medida, sal e pimenta.
3. Tape e estufe suavemente 50–55 minutos, mexendo de vez em quando. Destape no final se tiver líquido em excesso. Sirva como acompanhamento.