Bolinhos de pão com cogumelos cremosos

Bolinhos de pão com cogumelos cremosos. pão simples, sem ovos, laticínios ou gordura animal, Leite gordo, pesado sem casca.

Kimberly Killebrew — adaptação

35 + 30 min · 4

Ingredientes

• 280 g pão simples, sem ovos, laticínios ou gordura animal
• 220 g Leite gordo
• 100 g pesado sem casca
• 150 g Cebolas frescas
• 35 g Manteiga
• 15 g Salsa fresca
• 500 g Cogumelos frescos
• 100 g Natas gordas
• 4 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta-preta moída
• 0.3 g Noz-moscada moída

Preparação

1. Corte o pão de véspera em cubos e regue com leite morno. Amoleça 20 minutos. Pique cebola e salsa; lamine os cogumelos.
2. Amoleça metade da cebola em 15 g de manteiga. Arrefeça um pouco e misture no pão com ovos, metade da salsa, noz-moscada e metade do sal. Forme oito bolinhos compactos.
3. Coza os bolinhos em água a fervilhar suavemente durante 18–20 minutos. Entretanto, doure cogumelos e restante cebola na manteiga restante durante 10 minutos.
4. Junte natas, pimenta, restante sal e salsa aos cogumelos; cozinhe 3 minutos. Escorra os bolinhos e sirva dois por pessoa com molho. Descarte a água.