Kartoffelpuffer — panquecas alemãs de batata

Kartoffelpuffer — panquecas alemãs de batata. Batata fresca sem pele, Cebolas frescas, pesado sem casca.

Kimberly Killebrew

20 + 25 min · 4

Ingredientes

• 800 g Batata fresca sem pele
• 100 g Cebolas frescas
• 100 g pesado sem casca
• 40 g Farinha de trigo branca de uso geral, sem enriquecimento
• 45 g Óleo de colza
• 4 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta-preta moída

Preparação

1. Descasque e rale finamente as batatas e a cebola. Esprema bem as batatas num pano limpo.
2. Misture com os ovos batidos, a farinha, o sal e a pimenta. Forme 12 panquecas finas e cozinhe imediatamente.
3. Distribua o óleo pelas várias levas numa frigideira antiaderente. Frite em lume médio 4–5 minutos de cada lado, até dourar e cozinhar por dentro.
4. Sirva quente, três panquecas por pessoa. As quantidades incluem todo o óleo usado na frigideira.