Shakshuka saudável

Shakshuka saudável. Esmagado, Pode utilizar uma cebola roxa. Cortadas em quartos finos, Tomates cereja enlatados podem ser usados.

Esther Clark

10 + 30 min · 2

Ingredientes

• 9 g Esmagado
• 120 g Pode utilizar uma cebola roxa. Cortadas em quartos finos
• 400 g Tomates cereja enlatados podem ser usados
• 200 g Em rodelas finas
• 115 g Espinafres "baby"
• 220 g 4 ovos
• 10 g Azeite
• 5 g Colorau
• 5 g Sementes de cominhos
• 2 g Sementes esmagadas
• 100 g Para estufar os legumes
• 5 g Picados, para finalizar
• 5 g Picado, para finalizar

Preparação

1. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente grande. Adicione a cebola e os pimentos e frite em lume médio durante 8-10 min. até os legumes começarem a amolecer.
2. Adicione o alho, cominho, sementes de coentros e colorau e frite durante mais 1 minuto.
3. Deite o tomate, os espinafres e 100 ml de água e deixe ferver até os espinafres ficarem moles, em seguida baixe para lume brando e cozinhe, sem tapar, durante 10 minutos. Tempere a gosto.
4. Faça quatro entalhes na mistura de tomate e parta suavemente um ovo em cada um deles.
5. Tape e cozinhe em lume brando durante 8–10 minutos, até as claras prenderem; prolongue para gemas mais firmes. Destape e termine com os coentros e o endro frescos picados.