Gratinado de beringela e lentilhas em camadas

Gratinado de beringela e lentilhas em camadas. Finamente picado, Finamente picadas, Picado.

Good Food team

15 + 45 min · 4

Ingredientes

• 9 g Finamente picado
• 200 g Finamente picadas
• 400 g Picado
• 300 g Pode utilizar abóbora manteiga
• 400 g Cortar no sentido do comprimento em fatias de 0,5 cm de espessura.
• 140 g Lentilhas de Puy
• 125 g Mozarela de baixa humidade, parcialmente desnatada
• 30 g Azeite
• 50 g Manjericão fresco

Preparação

1. Aqueça o forno a 220 °C/gás 7.
2. Pincele as fatias de beringela de ambos os lados com 20 g de azeite e distribua por tabuleiros. Tempere e asse durante 15–20 minutos, virando uma vez, até ficarem tenras. Entretanto, escorra e passe as lentilhas de conserva por água; já estão cozidas. Reserve os restantes 10 g de azeite para o molho.
3. Aqueça o resto do azeite frigideira grande. Deite as cebolas e o alho e cozinhe até ficarem amolecidos.
4. Adicione a abóbora, o tomate e meia lata de água. Cozinhe por 10 a 15 minutos, até que o molho engrosse. Adicione as lentilhas e o manjericão e tempere a gosto.
5. Com uma colher, coloque uma camada de lentilhas numa assadeira pequena. Cubra com rodelas de beringela e repita, terminando com uma camada de beringela.
6. Espalhe mozzarella e leve a cozinhar no forno durante mais 15 min. até o queijo ficar dourado e a borbulhar.