Tempeh com legumes no forno

Tempeh com legumes no forno. Finamente ralado Para a marinada, Cebola roxa, cortada em quartos, Sem sementes e cortados em pedaços pequenos.

Sara Buenfeld

10 + 40 min · 3

Ingredientes

• 6 g Finamente ralado Para a marinada
• 120 g Cebola roxa, cortada em quartos
• 150 g Sem sementes e cortados em pedaços pequenos
• 5 g Para a marinada
• 10 g Pode utilizar puré de tomate Para a marinada
• 200 g Em fatias grossas
• 160 g Cortada em quartos
• 200 g Batatas "baby" cortadas ao meio
• 130 g Milho bebé fresco, aparado
• 160 g Em rodelas grossas
• 30 g 10 g para a marinada
• 5 g Orégãos secos
• 25 g Sumo de limão 100%
• 2 g Tomilho seco
• 10 g Para a marinada
• 25 g Finamente picada Para a marinada
• 30 g Para a marinada
• 1 g Para a marinada

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Misture os ingredientes da marinada (azeite, sumo de tomate, colorau, vinagre, alho e tâmaras) com bastante pimenta preta e 2 colheres de sopa de água numa taça. Em seguida incorpore o tempeh para absorver estes sabores. Reserve durante 15 min para marinar.
3. Distribua os legumes por um tabuleiro grande e envolva com os restantes 20 g de azeite, os orégãos e o tomilho seco.
4. Leve a cozinhar no forno durante 10 min., em seguida adicione o tempeh juntamente com o resto da marinada e cozinhe durante mais 30 min. Até que os legumes fiquem tenros.
5. Deixe arrefecer ligeiramente, envolva o sumo de limão e sirva.