Salada de bulgur e favas

Salada de bulgur e favas. Peso em seco; cozinhar conforme a embalagem, Favas cozinhadas, Ervilhas-tortas, fatiadas finamente; variante das sugar snap peas.

Lucy Netherton

5 + 20 min · 1

Ingredientes

• 50 g Peso em seco; cozinhar conforme a embalagem
• 85 g Favas cozinhadas
• 10 g Ervilhas-tortas, fatiadas finamente; variante das sugar snap peas
• 50 g Em rodelas finas
• 40 g Em rodelas finas
• 15 g Sumo de lima 100%
• 2 g Sem sementes e picadas
• 10 g Azeite
• 5 g Vinagre de vinho branco
• 5 g Mel
• 3 g Folhas frescas, lavadas e picadas

Preparação

1. Coza o bulgur seco conforme a embalagem. As favas já estão cozidas: junte-as nos últimos 2 minutos apenas para aquecer. Arrefeça sob água corrente fria e escorra bem. Misture com as ervilhas-tortas fatiadas, os rabanetes e a cebola roxa crua.
2. Bata os 15 g de sumo de lima com a malagueta, o azeite, o vinagre e o mel. Envolva na salada e termine com os 3 g de hortelã fresca.