Salteado de seitan e feijão preto

Salteado de seitan e feijão preto. Alho fresco, pode utilizar cebolinha, picada, Seitan.

Miriam Nice

20 + 25 min · 4

Ingredientes

• 9 g Alho fresco
• 120 g pode utilizar cebolinha, picada
• 350 g Seitan
• 180 g Em rodelas
• 3 g Finamente picadas
• 400 g Escorrido e lavado
• 300 g ou "pak choi", picado
• 600 g Para servir
• 10 g Amido de milho
• 75 g Açúcar mascavado
• 20 g Molho de soja
• 5 g Pode utilizar pó de cinco especiarias chinês
• 20 g Vinagre de arroz
• 15 g Manteiga de amendoim
• 25 g Azeite
• 50 g Para o molho

Preparação

1. Para o molho, triture metade do feijão preto com o açúcar, o alho, o molho de soja, a mistura de cinco especiarias, o vinagre, a manteiga de amendoim, a malagueta e 50 ml de água. Tempere e aqueça suavemente num tacho durante cerca de 5 minutos, até ficar espesso e brilhante.
2. Escorra e seque o seitan. Envolva no amido de milho. Aqueça 20 g de azeite num wok e salteie o seitan durante cerca de 5 minutos, por levas se necessário, até dourar. Reserve o seitan e os restantes 5 g de azeite para os legumes.
3. Aqueça os restantes 5 g de azeite no wok. Junte os pimentos, o restante feijão, a couve-chinesa e a cebola. Salteie durante 3–4 minutos, volte a juntar o seitan e adicione o molho. Deixe fervilhar 1 minuto e sirva com o arroz selvagem cozido.