Arroz com limão e ervilhas

Arroz com limão e ervilhas. Em rodelas finas, Arroz basmati branco, peso em cru, Peso escorrido.

Good Food team

15 + 20 min · 10

Ingredientes

• 400 g Em rodelas finas
• 300 g Arroz basmati branco, peso em cru
• 410 g Peso escorrido
• 410 g Lentilhas de conserva, peso escorrido
• 75 g Azeite
• 200 g Ervilhas frescas
• 100 g de 2 limões
• 50 g Picadas

Preparação

1. Coza o arroz numa panela grande de água a ferver durante cerca de 15 min., escorra e regue com um pouco do azeite, em seguida deixe arrefecer.
2. Coza as ervilhas em água a ferver durante 3–5 minutos, até ficarem tenras. Escorra e arrefeça de imediato sob água fria corrente; volte a escorrer bem.
3. Numa taça grande, misture o arroz com as ervilhas, lentilhas, grão-de-bico, o resto do azeite, sumo de limão e as cebolinhas. Tempere a gosto
4. Se não servir de imediato, arrefeça rapidamente o arroz e coloque no frigorífico no prazo de 1 hora. Mantenha refrigerado e consuma em 24 horas. Envolva os coentros frescos antes de servir.