Salada de ovos egípcia

Salada de ovos egípcia. Cebola roxa, picada, Picado, 2 ovos.

Sara Buenfeld

10 + 10 min · 2

Ingredientes

• 120 g Cebola roxa, picada
• 10 g Picado
• 110 g 2 ovos
• 240 g Cortado em quartos
• 400 g Favas cozinhadas
• 130 g Cortada em quartos Pode utilizar mini-corações alface romana
• 10 g Opcional, grosseiramente picada
• 3 g Sementes de cominhos
• 10 g Manteiga de sésamo "Tahini"
• 10 g ou outro da sua preferência
• 50 g 1 limão, sumo
• 45 g Para o molho de tahini

Preparação

1. Ponha uma panela de água a ferver, coloque os ovos e ferva durante 8 minutos. Escorra e passe por baixo da torneira de água fria para os arrefecer um pouco, em seguida descasque e corte-os ao meio. Enquanto isso, misture 1 c. de sopa de sumo de limão e 3 c. de sopa de água com a manteiga de sésamo "Tahini" para preparar um molho.
2. Aqueça o azeite e amoleça a cebola e o alho durante 5 minutos. Moa 2 g dos cominhos e junte com o restante 1 g de sementes inteiras. Mexa brevemente, acrescente as favas e aqueça, esmagando algumas. Junte um pouco de água se necessário. Tempere com o sumo de limão que sobrar da preparação do molho.
3. Com uma colher, coloque o feijão em pratos com a alface, em seguida adicione os ovos e o tomate, com o molho de manteiga de sésamo "Tahini", malagueta e salsa, se utilizar.