"Yaki udon" vegetariano

"Yaki udon" vegetariano. Esmagado, Cebola roxa, em gomos finos, "Pak choi baby" Cortada em quartos.

Esther Clark

10 + 15 min · 2

Ingredientes

• 4 g Esmagado
• 120 g Cebola roxa, em gomos finos
• 100 g "Pak choi baby" Cortada em quartos
• 160 g ou mangetout
• 70 g Milho bebé fresco, aparado
• 300 g Massa oriental "udon"
• 5 g Caril em pó suave
• 10 g Óleo de sésamo
• 5 g Gengibre de sushi em conserva, picado; reservar um pouco da salmoura
• 15 g Molho de soja
• 60 g 3 cebolinhas, em rodelas; peso comestível estimado

Preparação

1. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente ou wok em lume alto. Adicione a cebola e frite durante 5 minutos. Incorpore o mangetout, milho, "pak choi" e cebolinhas e cozinhe durante mais 5 minutos.
2. Junte o alho, o caril em pó e o molho de soja e cozinhe por mais um minuto, mexendo.
3. Adicione a massa oriental "udon" juntamente com o gengibre e a salmoura reservada e mexa com 2-3 c. de sopa de água quente até a massa oriental estar bem quente.
4. Divida entre as taças e sirva.