Risotto de curgete e limão

Risotto de curgete e limão. Manteiga de soja, Finamente picadas, Esmagado.

Chelsie Collins

10 + 40 min · 2

Ingredientes

• 50 g Manteiga de soja
• 120 g Finamente picadas
• 4 g Esmagado
• 250 g Em cubos
• 50 g ou queijo vegetariano
• 180 g Arroz Arborio para risotto, peso em cru
• 1000 g Caldo de legumes líquido (preparado)
• 120 g Raspa e sumo
• 1 g Tomilho seco

Preparação

1. Derreta a manteiga numa frigideira funda. Adicione a cebola e frite suavemente até amolecer durante cerca de 8 min., em seguida adicione o alho e mexa durante 1 minuto. Incorpore o arroz para o cobrir com a cebola amanteigada e o alho durante 1-2 minutos.
2. Adicione uma concha do caldo ao arroz, juntamente com o sumo de limão e tomilho. Deixe ferver em lume médio, mexendo constantemente. Quando quase todo o líquido tiver sido absorvido, adicione outra concha do caldo e continue a mexer. Deite a curgete e continue a adicionar o caldo, mexendo de vez em quando até o arroz estar tenro e cremoso.
3. Para servir, incorpore alguns temperos, a raspa de limão e o queijo.