Pão achatado com legumes

Pão achatado com legumes. Esmagado, 1/2 cebola roxa Cortadas em quartos finos, Grão-de-bico enlatado.

Esther Clark

10 + 15 min · 2

Ingredientes

• 3 g Esmagado
• 60 g 1/2 cebola roxa Cortadas em quartos finos
• 200 g Grão-de-bico enlatado
• 70 g Tomate-cereja fresco
• 20 g Esfarelado
• 160 g Pão "Naan" indiano
• 20 g Azeite
• 8 g Manteiga de sésamo "Tahini"
• 15 g Azeitonas pretas
• 15 g Azeitonas verdes
• 10 g Desfiado
• 60 g Em raspa e sumo
• 30 g Para o puré de grão

Preparação

1. Ligue o grill na potência máxima. Envolva os gomos de cebola em 8 g de azeite e grelhe durante 3–5 minutos, virando a meio. Junte o tomate e grelhe mais 5 minutos, até ficar suculento. Reserve 8 g de azeite para o grão e 4 g para servir.
2. Aqueça o grão e o alho com os 8 g de azeite reservados durante 5 minutos e esmague grosseiramente. Incorpore o tahini, a raspa e o sumo de limão e 30 ml de água. Tempere a gosto.
3. Aqueça o pão sob o grill. Cubra com o grão, o tomate e a cebola. Junte as azeitonas, o queijo feta e o manjericão e regue com os 4 g de azeite reservados.