Salteado de amendoim

Salteado de amendoim. picadas, 7 g para o tofu e 5 g para o molho, finamente picado, Couve-flor fresca.

Megan Sadd

15 + 50 min · 4

Ingredientes

• 120 g picadas
• 12 g 7 g para o tofu e 5 g para o molho, finamente picado
• 100 g Couve-flor fresca
• 200 g Picados
• 100 g Picados
• 280 g Tofu firme natural
• 240 g Arroz integral de grão longo cru
• 60 g 20g para o tofu 40g para o molho de amendoim
• 10 g 6 g para o tofu e 4 g para os legumes
• 30 g Manteiga de amendoim
• 30 g Óleo de sésamo
• 10 g Pode ser vinagre de arroz
• 20 g Açúcar mascavado
• 10 g Gengibre picado
• 20 g Pode utilizar "Sriracha"
• 20 g Picados
• 20 g Água quente

Preparação

1. Comece por cozer o arroz integral num tacho separado, conforme a embalagem, normalmente durante 40–45 minutos. Entretanto, escorra e seque o tofu, corte-o em cubos de 2,5 cm e envolva delicadamente com 20 g de molho de soja e 7 g de alho finamente picado.
2. Aqueça 6 g de azeite numa frigideira antiaderente grande, em lume médio-alto. Aloure o tofu durante cerca de 6–8 minutos, virando com cuidado, e retire para um prato. Organize o salteado para ficar pronto ao mesmo tempo que o arroz.
3. Junte os restantes 4 g de azeite à frigideira. Adicione a cebola picada e a couve-flor em pequenos raminhos e salteie durante 3–4 minutos.
4. Junte os espargos e o pimento cortados em pedaços. Salteie mais 5–7 minutos, até os legumes ficarem tenros, mas ainda ligeiramente crocantes.
5. Entretanto, misture os restantes 40 g de molho de soja e 5 g de alho com a manteiga de amendoim, a água morna, o óleo de sésamo, o vinagre, o açúcar mascavado, o gengibre finamente picado e o ketchup. Se preferir, substitua o ketchup por Sriracha.
6. Volte a colocar o tofu na frigideira, junte o molho e envolva delicadamente em lume brando durante 1–2 minutos, até aquecer e distribuir o molho. Retire do lume.
7. Quando o arroz estiver tenro, escorra eventual água em excesso e deixe repousar tapado durante 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e sirva com o tofu e os legumes, polvilhando com o amendoim picado. Se o arroz já estiver cozido, aqueça-o bem e conte cerca de 20 minutos apenas para o salteado.
8. Pode variar os legumes, utilizando, por exemplo, ervilhas-tortas, brócolos ou cogumelos.