Salada de grão-de-bico e quinoa

Salada de grão-de-bico e quinoa. Grão-de-bico enlatado, Cortado em pedaços pequenos, Cortado ao meio ou em quartos.

Inês Panão

15 + 20 min · 6

Ingredientes

• 425 g Grão-de-bico enlatado
• 155 g Cortado em pedaços pequenos
• 200 g Cortado ao meio ou em quartos
• 180 g Quinoa seca, passada por água
• 50 g Muito finamente cortadas em cubos
• 15 g Finamente picada
• 20 g Azeite
• 30 g Sumo de limão 100%
• 3 g Finamente picado
• 5 g Manjericão fresco
• 5 g Orégãos secos
• 5 g Tomilho seco
• 3 g Sal de mesa
• 3 g Pimenta

Preparação

1. Passe a quinoa por água e coza-a em água conforme a embalagem, normalmente cerca de 15 minutos em fervura suave. Escorra se necessário, espalhe e deixe arrefecer. Junte numa taça ao grão-de-bico escorrido, ao pepino e tomate em cubos, à cebola roxa e à salsa picadas. Se usar quinoa já cozida e fria, dispense a cozedura.
2. Numa taça pequena, adicione o azeite, sumo de limão, alho, manjericão, orégãos, tomilho, sal e pimenta e misture bem.
3. Deite o molho sobre a mistura de grão-de-bico e misture até ficar homogeneamente misturado e coberto.
4. Se desejar, adicione sal suplementar a gosto.