"Schnitzel" vegano

"Schnitzel" vegano. Tofu natural, consistência não especificada, Para cozinhar; escorrer o excesso, 30 g para o polme e 20 g para enfarinhar.

Vegan on board

10 + 10 min · 2

Ingredientes

• 260 g Tofu natural, consistência não especificada
• 400 g Para cozinhar; escorrer o excesso
• 50 g 30 g para o polme e 20 g para enfarinhar
• 100 g 1 chávena
• 20 g Molho de soja
• 60 g ¼ de chávena
• 2 g Pimenta
• 4 g Sal de mesa

Preparação

1. Escorra e seque o tofu. Corte-o em 4 fatias largas com cerca de 5 mm de espessura e manuseie com cuidado.
2. Bata 30 g da farinha com a água, o molho de soja e a pimenta até obter um polme sem grumos.
3. Coloque os restantes 20 g de farinha num prato. Noutro prato, misture o pão ralado com o sal.
4. Passe cada fatia de tofu por uma camada fina de farinha e mergulhe-a no polme. Deixe escorrer o excesso e passe por pão ralado.
5. Reserve-a preparada para fritar e repita até panar todas as rodelas.
6. Deite o óleo de girassol numa frigideira adequada, formando uma camada de cerca de 1 cm. Aqueça em lume médio-alto; o óleo destina-se à fritura, não a regar os panados no final.
7. Para testar se o óleo está quente e pronto para fritar, deite algumas migalhas de pão. Se conseguir vê-los e ouvi-los a borbulhar e crepitar de imediato, está pronto.
8. Frite os panados durante cerca de 2 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes. Faça porções separadas se necessário e escorra sobre papel de cozinha.
9. Sirva com salada e uma rodela de limão para regar.