Sopa de cevada com cogumelos

Sopa de cevada com cogumelos. Alho fresco, Cebolas frescas, Cenouras frescas.

Vicky and Ruth

10 + 85 min · 6

Ingredientes

• 3 g Alho fresco
• 100 g Cebolas frescas
• 180 g Cenouras frescas
• 340 g Cogumelos frescos
• 90 g Cevada perlada por cozinhar
• 60 g Aipo fresco
• 20 g Azeite
• 1900 g Caldo de legumes líquido (preparado)
• 3 g Sal de mesa
• 1 g Pimenta

Preparação

1. Aqueça o azeite numa panela de sopa grande. Adicione as cebolas, o aipo e o alho. Cozinhe em lume médio durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
2. Adicione as cenouras, cogumelos, sal e pimenta e mexa bem. Cozinhe durante mais 5 minutos.
3. Junte o caldo de legumes ou de cogumelos e deixe levantar fervura. Adicione a cevada passada por água, tape e coza em lume brando durante cerca de 75 minutos, até ficar tenra. Mexa ocasionalmente e retifique os temperos antes de servir.