Taça vegana de tofu

Taça vegana de tofu. Tofu extra firme, Levedura nutricional em flocos, Couve-roxa em vinagre.

Sarah McMinn

10 + 10 min · 1

Ingredientes

• 170 g Tofu extra firme
• 10 g Levedura nutricional em flocos
• 50 g Couve-roxa em vinagre
• 20 g Em rodelas finas Como cobertura
• 30 g Couve frisada fresca
• 30 g Em fatias, para cobertura
• 2 g Pimenta
• 10 g Óleo de coco
• 3 g Sal de mesa

Preparação

1. Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido um lume médio-alto. Adicione óleo de coco e deixe-o derreter.
2. Corte o tofu em cubos com cerca de 2 cm (¾ de polegada) e tempere com sal. Salteie no óleo quente durante cerca de 7 minutos, virando ocasionalmente, até ficar crocante de todos os lados. Junte a levedura nutricional e envolva.
3. Junte a couve kale picada e reduza o lume. Se necessário, acrescente 1–2 colheres de sopa de água. Mexa de vez em quando até a couve murchar.
4. Transfira para uma taça e termine com a couve em pickles, os rabanetes em rodelas e o abacate em fatias. Sirva de imediato.