Bolinhos fritos de curgete

Bolinhos fritos de curgete. Picado, Em cubos, Ralada; peso antes de espremer.

Sarah McMinn

15 + 25 min · 5

Ingredientes

• 9 g Picado
• 120 g Em cubos
• 454 g Ralada; peso antes de espremer
• 90 g Farinha de aveia integral
• 20 g Levedura nutricional em flocos
• 20 g Pode ser parmesão vegano
• 60 g Para cozinhar; escorrer o excesso
• 5 g 1 colher de chá
• 2 g Pimenta
• 3 g Sal de mesa

Preparação

1. Num robô de cozinha com o acessório de desfiar, desfie a curgete. Em alternativa, pode utilizar um desfiador manual. Utilizando um morim ou um passador de malha fina, esprema o excesso de líquido da curgete.
2. Misture a curgete espremida com a farinha de aveia e os restantes ingredientes, exceto o azeite. Deixe repousar 5 minutos para a farinha hidratar; a mistura deve manter-se unida ao retirar uma colherada.
3. Aqueça o óleo numa frigideira antiaderente grande, em lume médio. Coloque porções de massa de ¼ de chávena e achate-as para formar pataniscas com cerca de 7,5 cm (3 polegadas) de largura. Cozinhe durante 3–4 minutos de cada lado, até ficarem douradas e cozinhadas no interior. Repita com a massa restante.
4. Sirva de imediato com natas ácidas veganas e cebolinhas extra. Sirva com sopa ou salada.