Couve-flor crocante

Couve-flor crocante. Alho fresco, 1 cabeça de couve-flor média, 1 chávena.

10 + 30 min · 4

Ingredientes

• 3 g Alho fresco
• 1200 g 1 cabeça de couve-flor média
• 150 g 1 chávena
• 10 g 1 colher de sopa
• 13 g 1 colher de sopa
• 5 g 1 colher de chá
• 10 g Ou xarope de ácer; 1 colher de sopa
• 20 g 2 colheres de sopa
• 5 g Ou outro molho picante; ½ colher de sopa
• 5 g Sementes de cominhos
• 4 g Sal de mesa

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
2. Separe a couve-flor em floretes grandes e coloque-os numa taça grande.
3. Numa taça pequena, misture a farinha de milho, o cominho, o alho esmagado, o curcuma e sal.
4. Num tacho pequeno, em lume médio, misture com uma vara de arames o óleo de coco, a manteiga de amendoim, o molho de soja, o mel e o molho picante durante 1–2 minutos, até obter uma mistura homogénea e ligeiramente mais escura. Verta sobre a couve-flor e envolva bem.
5. Junte a mistura à couve-flor em três vezes, envolvendo após cada adição para cobrir os floretes. Transfira para um tabuleiro forrado com papel vegetal. Rejeite as migalhas soltas que ficarem na taça, que poderão corresponder a cerca de metade da mistura.
6. Leve ao forno durante 30 minutos, virando a couve-flor com uma espátula após 15 minutos. Sirva imediatamente.