Sopa de abóbora vegana

Sopa de abóbora vegana. 2 dentes, esmagados, 1 média, Abóbora fresca.

Alison Andrews

10 + 20 min · 4

Ingredientes

• 6 g 2 dentes, esmagados
• 120 g 1 média
• 1000 g Abóbora fresca
• 360 g Caldo de legumes líquido (preparado)
• 2 g 1/2 c. de chá
• 1 g Tomilho seco, cerca de 1 colher de chá
• 5 g 1 c. de chá, moída
• 10 g 1 c. de sopa
• 4 g A gosto

Preparação

1. Aqueça o óleo de coco numa panela. Junte a cebola, o alho e o gengibre picados e refogue.
2. Adicione o tomilho e a pimenta e refogue até a cebola amolecer.
3. Corte a abóbora em cubos com cerca de 2 cm. Junte ao tacho com o caldo vegetal e deixe levantar fervura.
4. Reduza o lume e deixe cozinhar suavemente durante cerca de 10 minutos, até a abóbora ficar tenra.
5. Triture a sopa com uma varinha mágica até ficar cremosa. Em alternativa, triture-a em várias porções num liquidificador.
6. Adicione sal e pimenta a gosto.
7. Sirva com algumas sementes de abóbora como guarnição (opcional).