Tofu

Was ist Tofu? Tofu ist eine Art Käse, die aus Sojabohnen, einer Hülsenfrucht, gewonnen wird. Er ist daher reich an pflanzlichem Eiweiß. Aber auch an:

• Omega-3-Fettsäuren

• Kalzium

• Phosphor

• Magnesium

• Natrium

Er hat einen neutralen Geschmack und kann daher in verschiedenen Rezepten und auf unterschiedliche Weise, einschließlich Desserts, verwendet werden. Es gibt natürlichen Tofu, der wie Fleisch und Fisch gewürzt werden kann (mit Salz, Pfeffer, Oregano, Zitronensaft, usw.). Und wenn er mariniert wird, nimmt er die Aromen noch mehr auf. Es gibt auch geräucherten Tofu, der, wie der Name schon sagt, mehr Salz enthält und einen feineren Geschmack hat. Beide Optionen können in die Ernährung aufgenommen werden. Räuchertofu sollte aufgrund des Salzgehalts mäßig verzehrt werden.

Darüber hinaus gibt es auch weichen Tofu, festen und extra festen Tofu. Ersterer ist ideal für Saucen und Desserts, da er sich leicht zerkleinern lässt und eine Creme ergibt. Die festen Varianten sind ideal zum Backen, Sautieren oder Grillen.

Muss eine vegane Ernährung aus Soja und Tofu bestehen? Die Antwort ist nein!! Soja und seine Derivate wie Tofu sind oft als pflanzliches Protein enthalten. Aber sie sind nicht die einzige Proteinquelle. Es gibt andere Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Erbsen, usw.) und Seitan.

Konservierung Das Verfallsdatum auf dem Etikett ist der erste Schritt. Waschen Sie den Tofu nach dem Öffnen und lagern Sie ihn im Kühlschrank, wobei Sie das Wasser jeden Tag wechseln sollten. Auf diese Weise ist er 1 Woche haltbar. Sie können ihn auch kochen und kühl lagern (die Vorbereitung der Lunchboxen der Woche ist eine ausgezeichnete Idee). Das Einfrieren des Tofus wird nicht empfohlen, da er seine Textur verliert.

Würzen Da Tofu einen neutralen Geschmack hat, verleihen ihm Gewürze Geschmack. Tofu kann beispielsweise mit Zitronensaft, Gewürzen (Pfeffer, Knoblauch, usw.), Pesto und Sojasauce mariniert werden. Oder Sie können ihn zu Beilagen hinzufügen, die bereits einen charakteristischen Geschmack haben, zum Beispiel Curry, und so ein Tofu-Curry zubereiten.