Wie reduziert man Lebensmittelverschwendung
How to have a plant base diet and be ecofriendly?
Submitted by our nutritionist Inês Panão
Nach Angaben der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) wird etwa ein Drittel der weltweit für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verschwendet.
Es gibt kleine Einstellungen, die große Unterschiede machen, und wir können diesen Unterschied machen! Motivieren Sie die Menschen zu Hause und um Sie herum mit den folgenden Tipps:
Vorbereitung:
Das Festlegen der zu kochenden Mahlzeiten für die Woche und der jeweiligen Einkaufsliste bedeutet, dass Sie keine Lebensmittel kaufen, die Sie nicht benötigen und die, wenn sie vergessen werden, später verderben;
Einkaufen:
Machen Sie vor dem Einkaufen eine Liste der Lebensmittel, die Sie zu Hause haben und wie Sie diese Lebensmittel verwenden werden;
Überprüfen Sie das Verfallsdatum der Produkte (zu Hause und im Supermarkt);
Machen Sie Ihre eigenen Einkaufstaschen aus alten Stoffen oder Kissenbezügen.
Kaufen Sie unverpackte Produkte.
Wählen Sie Produkte mit nachfüllbaren Verpackungen und in Glasflaschen.
Lagerung:
Lebensmittel richtig lagern: Im Kühlschrank rücken die Lebensmittel mit der kürzesten Haltbarkeit nach vorne.
Verwenden Sie in der Speisekammer die FIFO-Strategie (first in, first out), d.h. die ältesten Lebensmittel werden nach vorne gelegt und zuerst verwendet.
Vermeiden Sie eine volle Speisekammer, da die Wahrscheinlichkeit, Essen zu vergessen, größer ist.
Stängelgemüse wie Kohl, Brokkoli und Kräuter in einem Behälter mit etwas Wasser in der Kälte aufzubewahren hilft, die Kühlzeit zu verlängern.
Bewahren Sie grüne Blätter (z. B. Spinat, Brunnenkresse) in einem feuchten Tuch im Kühlschrank auf.
Um Kräuter aufzubewahren und ein Vergilben zu verhindern, sollten diese gut gewaschen und eingefroren werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie bereits mit Olivenöl gewürzt in Portionsschalen aufzubewahren.
Trennen Sie das Obst und Gemüse mit Ethylengas (Avocado, Banane, Schnittlauch, Tomate) vom Rest.
Dieses Gas lässt andere empfindliche Obst- und Gemüsesorten (Gurken, Karotten, Salat, Kartoffeln) schneller reifen;
Kochen:
Setzen Sie auf Küchenutensilien aus Edelstahl oder Keramik, damit sie gut desinfiziert und wiederverwendet werden können, anstatt auf Plastik.
Achten Sie beim Kochen darauf, dass der ganze Teil des Gemüses gekocht und gegessen werden kann, einschließlich der Stängel.
Wenn die Früchte reif werden, bereiten Sie einen Obstsalat zu. Oder frieren Sie es ein, um später Säfte, Smoothies und Eis zuzubereiten.
Bewahren Sie Reste einzeln dosiert und in einem geeigneten Behälter (möglichst Glasbox) im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf. Etikett mit Namen und Herstellungsdatum anbringen, um zu wissen, um was es sich handelt und wann das Verfallsdatum ist.
Geräte von der Stromversorgung trennen.
Gehen Sie in der Küche kreativ mit Resten um.
Das Wasser, das gewechselt wird, um das Gemüse frisch zu halten, kann zum Gießen der Pflanzen verwendet werden.
Nach dem Kochen:
Legen Sie die Zitrone nach dem Pressen in die Spülmaschine, um Gerüche zu beseitigen. Oder machen Sie einen Tee aus der Schale oder aromatisieren Sie Wasser.
Gläser können wiederverwendet werden, um Dinge in der Speisekammer aufzubewahren, hausgemachte Marmeladen zu konservieren, Kekse zu verschenken usw. Glasflaschen können auch wiederverwendet werden; gut gewaschene Flaschen ergeben schöne Blumenvasen.
Die Eisboxen dienen nach dem Waschen zur Aufbewahrung von Keksen, Kuchen, usw.
Für diejenigen, die einen Hinterhof/Garten haben: machen Sie Kompost. Die Kompostierung ermöglicht es, biologisch abbaubare Abfälle zu recyceln und die Erde zu ernähren.