A alimentação vegetariana e o rendimento desportivo
É possível ter um bom rendimento no treino e fazer uma alimentação vegetariana?
Artigo submetido pela nossa nutricionista Inês Panão
Ser atleta e praticar uma alimentação vegetariana não é impossível nem implica menor rendimento desportivo, para além de trazer muitos benefícios para a saúde.
Uma dieta vegetariana tem por base uma grande quantidade de hidratos de carbono e antioxidantes, que por si só são importantíssimos para o rendimento.
Começando pelas necessidades energéticas diárias, estas são adaptadas ao atleta, ao género, modalidade, intensidade de treino… E quando bem planeada, a alimentação consegue satisfazer estas mesmas necessidades.
E os macronutrientes também. Começando pelo principal combustível para o treino, os hidratos de carbono são como mencionado anteriormente facilmente atingíveis em resultado da ingestão de cereais.
A proteína depende das leguminosas, de sementes e frutos secos. Se fizer sentido pode ser ainda reforçada com alguma suplementação, como uma proteína em pó à base de cânhamo, ervilhas e arroz (por exemplo).
Por último, a inclusão de gorduras de origem vegetal através dos frutos secos, sementes, azeite, abacate … permite também atingir as necessidades diárias deste nutriente.
Importa salientar que alguns alimentos podem ser menos benéficos, como é o caso do excesso de cereais integrais, do café ou do chá, no sentimento em que são ricos em taninos em fitoquímicos que podem interferir com a absorção de certos nutrientes como o ferro.
Este mineral é de extrema importância para o rendimento desportivo, ainda mais em atletas do género feminino e pode ser necessária a sua suplementação. Mas como tem sido dito: cada caso é um caso.
Outros micronutrientes relevantes são a vitamina B12, o zinco, o cálcio e a vitamina D, que num regime vegetariano podem ser obtidos, principalmente, de alimentos fortificados como as bebidas vegetais, os cereais e a levedura nutricional.
É por isso que uma dieta vegetariana deve ser sempre planeada por um profissional de saúde especializado e direcionada para o atleta.