Madeira-Taro mit Zuckerrohrsirup

Madeira-Taro mit Zuckerrohrsirup. Rohe Taroknolle, Madeirischer Zuckerrohrsirup.

Gastronomias — Roteiro Gastronómico de Portugal; DGADR

15 + 120 min · 4

Zutaten

• 800 g Rohe Taroknolle
• 60 g Madeirischer Zuckerrohrsirup

Zubereitung

1. Essbaren Madeira-Taro verwenden. 1–2 Stunden einweichen, schrubben, schälen und mit Handschuhen gründlich abspülen. 800 g geschälten rohen Taro abwiegen.
2. Reichlich mit frischem Wasser bedecken und zugedeckt etwa 2 Stunden vollständig weich kochen; große Stücke brauchen länger. Unter Wasser halten. Nicht roh oder unzureichend gegart essen. Abgießen und etwas abkühlen.
3. Gekochten Taro in Scheiben schneiden, auf vier Portionen verteilen und jeweils mit 15 g Zuckerrohrsirup beträufeln. Lauwarm oder bei Raumtemperatur servieren.